Meillä on intialaisten reseptien kehittely jäänyt vähän vähemmälle ja on keskitytty nykyään lähinnä vauvansosetuotantoon. Meidän vauveli aloitti soseiden maistelun jo 4,5kk iässä, joten onhan tässä jo monenlaista sosetta ehditty maistella.
Täältä Intiasta saa harvemmin Piltin tyylisiä valmissoseita, ja silloin kun niitä on saatavilla, ne maksavat maltaita. Siksi meillä onkin tehty kaikki soseet kotona. Työlästä tuo on, mutta on se hyväkin asia – ainakin sitten tiedämme tarkalleen, mitä vauvamme ruoka sisältää. Ajattelin laittaa tähän muutamia sosereseptejä heille, joita ne saattavat kiinnostaa.
Ensimmäisen kuukauden ajan päätin antaa vain kasviksia, sillä halusin, että vauva tottuisi vähän vähemmänkin makeisiin makuihin. Sitten alettiin antaa myös hedelmiä kerran päivässä joko soseen tai mehun muodossa.
Meillä on lääkärin ohjeistuksen mukaan aloiteltu seuraavilla kasviksilla:
- porkkana
- bataatti
- peruna
- kurpitsa
- pullokurpitsa
- kesäkurpitsa
- herneet
Valmistustapoja on erilaisia. Itse suosin höyryttämistä, koska ravinteet säilyvät näin parhaiten. Pakastan kasvikset jääpalamuoteissa, joista siirrän minigrippeihin ja sulatan tarvittaessa valitsemani palat jääkaapissa yön yli.
Näin valmistin soseet (tässä järjestyksessä):
Porkkanasose
Kuori porkkanat, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää hieman vettä/äidinmaitoa ja soseuta monitoimikoneessa hienoksi soseeksi. Voi pakastaa.
Bataattisose
Kuori bataatit, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää hieman vettä/äidinmaitoa ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi soseeksi. Säilytä jääkaapissa.
Perunasose
Kuori peruna, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää runsaasti vettä ja äidinmaitoa ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi soseeksi. Purista tarvittaessa siivilän läpi. Tarjoa samantien.
Kurpitsasose
Kuori kurpitsa, irrota siemenet, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää hieman vettä/äidinmaitoa ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi soseeksi. Voi pakastaa.
Pullokurpitsasose
Kuori pullokurpitsa, irrota siemenet, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää hieman vettä/äidinmaitoa ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi soseeksi. Voi pakastaa.
Kesäkurpitsasose
Kuori kesäkurpitsa, irrota siemenet, leikkaa paloiksi ja höyrytä pehmeäksi. Lisää hieman vettä/äidinmaitoa ja soseuta sauvasekoittimella hienoksi soseeksi. Voi pakastaa.
Hernekeitto
Sulata pakasteherneet ja höyrytä ne pehmeiksi. Lisää runsaasti vettä ja soseuta sauvasekoittimella. Purista siivilän läpi ja lisää valmiiseen keittoon vielä äidinmaitoa. Voi pakastaa.
Meidän vauvalle maistui kaikki kasvikset perunaa lukuunottamatta hyvin. Suomessa ilmeisesti suositellaan aloittamaan perunalla, mutta me jouduimme hyllyttämään perunan vähäksi aikaa, koska sen rakenne ja maku ei yksinkertaisesti kiehtonut vauvaa. Sittemmin olen sitä sekoittanut muihin kasviksiin, jolloin se on maistunut paremmin ja hän on vähitellen tottunut sen makuun ja koostumukseen. Perunaa emme tee edelleenkään kovin usein, sillä se tuottaa enemmän työtä - sitä ei voi pakastaa rakenteen takia, vaan se pitää valmistaa juuri ennen tarjoamista ja soseuttaa erittäin hyvin (intialaiset perunat pitää myös siivilöidä). On ollut paljon helpompaa antaa muita kasviksia, joita voi pakastaa ja sitten vaan yhdistellä mielen mukaan.
Soseyhdistelmissä on vain mielikuvitus rajana - itse olen yhdistellyt yleensä kahta eri kasvista sen mukaan, miten ruokalajeissa usein yhdistellään ja myös yhdistellyt enemmän ja vähemmän makeita kasviksia keskenään.
mm. Tällaiset yhdistelmät toimivat hyvin.
Peruna-porkkana
Peruna-bataatti
Kurpitsa-porkkana
Kesäkurpitsa-porkkana
Kesäkurpitsa-bataatti
Pullokurpitsa-peruna
Herne-peruna
Herne-kurpitsa
Voisi yhdistellä myös useampia kasviksia ja lisäillä vaikka tuoreita yrttejä kasvisten joukkoon tuomaan makua. Mitkä yhdistelmät teillä ovat toimineet?