Vappu on jo tuloillaan, mutta minulta jäi yksi pääsiäisresepti postittamatta. Viime vuonna tein pääsiäiseksi anglo-intialaisen reseptin mukaan suklaamunia, ja tällä kertaa tein marsipaanimunia. Tällä kertaa saman rouvan resepti ei toiminut minulla ollenkaan, joten kehittelin aivan oman reseptini.
Anglo-intialaiseen tapaan munat kuorrutetaan royal icing-sokerikuorrutteella, minkä jälkeen munat voi vaikka maalata elintarvikeväreillä. Itse kuorrutin munat valkoisella suklaalla, jolloin niistä tuli ekstra herkullisia!
Aikaisemmin en pitänyt marsipaanista, mutta näiden pääsiäismunien myötä siihen on tullut ihan himo! Ajattelin valmistaa samaa marsipaanitaikinaa uudelleen kakun päällystämistä varten (ilman ruusuvettä tosin).
12 munaa varten tarvitset:
- 250g manteleita
- 250g tomusokeria
- 2 valkuaista
- Tippa ruusuvettä
- Tippa manteliesanssia
- (valkoista suklaata ja nomparelleja)
Valmistus:
- Hienonna mantelit monitoimikoneessa hienoksi jauhoksi (t. voit käyttää valmista mantelijauhoa).
- Lisää jauhon sekaan valkuainen, ruusuvesi ja manteliesanssi, ja pyöräytä vielä kerran monitoimikoneessa.
- Ala lisätä tomusokeria samalla sekoittaen, kunnes taikina alkaa olla sopivan jämäkkää. (itse vaivasin taikinan käsin).
- Muotoile taikinasta 12 pientä munanmuotoista makeista.
- Sulata suklaa vesihauteessa, ja pyöräytä valmiit munat suklaassa. Koristele esim. nomparelleilla.